Los envases de alimentos desechables comprenden artículos que se encuentran a menudo en restaurantes de comida rápida, restaurantes y quioscos para llevar y establecimientos de restauración. Artículos para presentar alimentos en picnics y fiestas son muy similares. Los productos de servicio de comida desechables típicos son platos, cuencos, tazas, utensilios, tapetes y servilletas o cubertería desechable, como podemos ver en foodpacservice.com/es/. Estos productos se pueden hacer de una serie de materiales, incluyendo plásticos, papel, bioresinas y bambú. El envasado de comida rápida y comida para llevar es necesaria para el cliente pero involucra una cantidad significativa de material que termina en el vertedero, reciclaje, compostaje o basura. Historia El plato de papel fue inventado por el encuadernador alemán Hermann Henschel en Luckenwalde en 1867. En 1908, Samuel J. Crumbine era un oficial de la salud pública en Kansas. Estaba en un tren cuando fue testigo de que uno de sus pacientes de tuberculosis tomaba un vaso de agua de un cazo común y un cubo de agua (una forma de agua potable públicamente compartida) en el coche. Justo detrás de su paciente había una joven que bebía del mismo cucharón y cubo. Esto le inspiró a lanzar una cruzada para prohibir los utensilios públicos compartidos o comunes en lugares públicos. Tomando nota de la tendencia, Lawrence Luellen y Hugh Moore inventaron una taza de papel desechable llamada "Copa de la Salud" y más tarde renombrada la "Copa Dixie". Las tazas de cono de un solo uso fueron seguidas por la comercialización de platos de un solo uso y cuencos, cubiertos de madera y envolturas de alimentos de papel. En la década de 1930 estos productos eran ampliamente utilizados para alimentar a los hombres y mujeres que trabajaban en las presas remotas, puentes y caminos de la Administración de Progreso de Obras. En la década de 1940 se utilizaron para alimentar a los trabajadores de las fábricas de defensa. Después de la Segunda Guerra Mundial, se desarrollaron materiales de envasado de alimentos como plástico y espuma de poliestireno. Las propiedades únicas de estos materiales (aislamiento y reducción de peso) y su capacidad para fabricarse en una variedad de formas y tamaños, proporcionaron a los operadores de servicios de alimentos ya los consumidores una variedad más amplia de opciones de envasado. Un importante desarrollo en el envasado de alimentos desechables ocurrió en 1948 cuando el recién fundado McDonald's restaurante cerrado para renovar su menú. Junto con el cambio de sus artículos de menú, el restaurante quería cambiar la forma en que manejaba lavavajillas y lavavajillas, lúpulo de coches y camareros, y almacenamiento, rotura y (cliente) robo de artículos de mesa. Cuando el McDonald's volvió a abrirse seis meses más tarde, sus comidas ya no se servían con el uso de vasos, platos o cubiertos, y fueron sacados del restaurante por los clientes. Saneamiento El uso de envases desechables de servicio de alimentos es un paso hacia la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Al ser utilizados sólo una vez, estos productos reducen significativamente la contaminación de alimentos y la propagación de enfermedades. El Código de Alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos expone con autoridad las ventajas sanitarias y sanitarias de los envases de un solo uso de servicios de alimentos: "Un establecimiento de alimentos sin instalaciones ... para limpiar y desinfectar utensilios de cocina y vajilla deberá proveer utensilios de cocina de un solo uso, Artículos y artículos de un solo uso para uso de los empleados de alimentos y artículos de un solo servicio para uso de los consumidores ". El Código de Alimentos establece además que "en situaciones en las que la reutilización de artículos de uso múltiple pueda dar lugar a enfermedades transmitidas por los alimentos para los consumidores, se deben utilizar artículos de un solo uso y de uso único para garantizar la seguridad". Materiales Los envases desechables de servicio de alimentos pueden ser hechos de una serie de materiales, cada uno con sus propios usos y beneficios.
Una envoltura de plástico se utiliza a veces para cubrir una bandeja de alimentos. Muchos plásticos están marcados con los códigos de reciclaje SPI para su identificación.
Los productos moldeados de la pulpa se hacen del papel prensa reciclado y se forman bajo calor y presión en placas, tazones, bandejas y portavasos. La pulpa moldeada es fácilmente reciclable.
El material utilizado para fabricar este tipo de productos de servicio alimenticio desechables es principalmente PLA o ácido poliláctico. Algunos productos están hechos de una mezcla de PLA y fibras de pulpa que se moldean en artículos desechables de servicio de alimentos con calor y presión. Otros están hechos de un compuesto o mezcla de almidón y otros materiales, tales como piedra caliza y fibras recicladas, para darles una resistencia adicional. En la India, las hojas secas y caídas de la palma Areca catechu (árbol de betel) son recogidas y prensadas en caliente en placas y cuencos de hoja de palma desechables. Coste Al reducir la necesidad de equipo y mano de obra adicional, el envasado desechable de servicios de alimentación es una alternativa económica a los artículos de uso múltiple y elimina la necesidad de lavaplatos y otros equipos de apoyo (bastidores, carros, carros, estanterías, contenedores) Utilizado por lavavajillas y puede eliminar la necesidad de reemplazar los reutilizables que están rotos, dañados, robados o descartados accidentalmente. Preocupaciones ambientales De acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, los envases de papel y plástico destinados al servicio de alimentos descartados en la corriente de desechos sólidos municipales del país representaron el 1,3 por ciento en 2007 (en peso) de los residuos sólidos municipales. La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos también dice que una medida de prevención de residuos a menudo citada es el uso de placas lavables, tazas, servilletas en lugar de la variedad desechables. (Esto reducirá los desechos sólidos, pero tendrá otros efectos ambientales, como el aumento del uso de agua y energía). Los costos de recolección, el valor del material de desecho y el aumento de los gastos de energía crean una barrera económica adicional para el reciclaje de envases de servicios de alimentos. Aunque es difícil reciclar el envase de los servicios de alimentos, en algunos envases de alimentos se utilizan materiales reciclados. Huella ambiental mejorada Muchas personas están trabajando en mejorar la huella ambiental de los envases para el servicio de alimentos. A menudo, una evaluación del ciclo de vida es valiosa para determinar los efectos en todo el sistema. Algunas acciones incluyen:
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